Duitse vleesconsumptie nam in 2021 met 3,7% af

BERLIJN - De vleesconsumptie in Duitsland is in 2021 met 3,7% gedaald tot 55 kilo per hoofd van de bevolking. Het gebruik van varkensvlees nam met 3,7% af naar 31 kilo per persoon. Het rundvleesgebruik bedroeg gemiddeld 9,4 kilo en was 6% lager dan in 2020. De consumptie van pluimveevlees lag op 13,1 kilo. Dat is 1,5% minder dan in 2020.

Mogelijke redenen voor de daling in vleesconsumptie is de toenemende populariteit van plantaardige producten. Daarnaast speelt de lagere consumptie in de horeca als gevolg van de coronapandemie mogelijk een rol. 

Ten opzichte van 2020 werd in Duitsland 2,4% minder varkensvlees geproduceerd. Voor rund-, kalfs- en pluimveevlees daalde de nettoproductie met 1,6%. Volgens de voorlopige cijfers zal er voor 2021 in Duitsland een algehele zelfvoorzieningsgraad in vlees zijn van 121%, een stijging van 2,5 procentpunt. De zelfvoorzieningsgraad voor varkensvlees is 132,4%, voor rund- en kalfsvlees 98,2%. Bij pluimveevlees kan 96,7% van de binnenlandse vraag worden gedekt door de binnenlandse productie.